10月の定休日

10月は毎週火曜日と、まだ未定ですが
2週目か3週目の水曜日にお休みを頂きます。
なぜ未定かというと、今年も小布施から栗を仕入れて
渋皮煮を作るのですが、栗が届く日がまだ分からないからです。
そんなに膨大な量ではないのですが、なにせ人手が少ないのと
年々慣れて剥くのが多少早くなったとしても何度も煮て
渋を抜くのでどうしても丸々1日かかってしまいます。
ちなみに、こんな手間ひまかけて渋皮煮は作りますが
モンブランなど、ケーキに使うマロンペーストは
全て既成のものを使っています。今のところ製造は2人なので
さすがにそこまでは手が回りません。。。。

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今年はまだ3年目ですが、
1年目の時に気に入ってくださった方が、去年何回も
買いに来てくださったりして、そんなことも思い出しながら
今年も頑張ろうと思います。

巷ではすっかりハロウィンムードの中、私たちは相変わらず
遅れをとっていますが、じりじりと少しずつ
ハロウィンのお菓子も仕込み始めています。
楽しく選んでもらえるよう、去年より
種類も増やす意気込みでいますので、どうぞ宜しくお願いします。